Rán nem làm sao để có màu vàng đẹp lại giòn giòn, không bị bục là điều không phải chị em nào cũng biết.
Mẹo rán nem giòn ngon, vàng ruộm

Nem rán là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Nhân nem thơm ngon, vỏ nem vàng giòn chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn với rau thơm thật là thích. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách rán cho nem được giòn. Không những thế, trong khi rán, bánh đa nem hay bị bục. Điều này khiến nhiều người không có tự tin để làm món nem tuy quen thuộc nhưng hấp dẫn này.

Vì thế, chị em có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ dưới đây để có được món nem rán như ý nhé!

Trước khi rán

- Khi trộn nhân: Cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.

- Cuốn nem không chặt tay: Khi gói nem, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài mất thẩm mĩ. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút là được.

 

 

 

 

Để có món nenm ngon, giòn và màu vàng đẹp cũng cần có bí quyết (Ảnh: Huyền Trang)

-  Cho vào tủ lạnh trước khi rán: Nhiều chị em chia sẻ kinh nghiệm, nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.

- Nước đường pha loãng phết lên bánh đa nem: Pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.

Hoặc bạn có thể dùng nước giấm pha phết lên bánh đa nem. Lấy ½ (một phần hai) bát nước thêm khoảng 1 muỗng dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh đa khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Rán nem

Cách 1: Rán 2 lần: Sau khi cuốn nem xong, chị em tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

 

 

Rán nem hai lần cũng là cách để nem giòn hơn (Ảnh: Chun Chun Mai) Rán nem hai lần cũng là cách để nem giòn hơn (Ảnh: Chun Chun Mai)

 

Cách 2: Rán ngập dầu: Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu chị em có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.

Cách 3: Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, vừa rán không bị bắn mà còn giúp nem rán giòn.

Trên đây là một vài mẹo nhỏ giúp chị em có món nem ngon và giòn hơn. Chị em cũng có thể tìm thêm nhiều mẹo khác để có món nem như ý nhé.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo rán nrm ngon

canh ga chua ngot ngon kho ca ri ngon Vào hu tiu bo kho cach lam khoai tay dut lo lam banh macarons miến xào chua ngọt Thịt ba chi kho sườn rim nam ngon nguôi nỗi nhớ Thái Lan cách lam banh mi cách nấu bún bò huế thuc don bo duong nguoi Kimpap 3 cách mộc nhĩ Cách chế biến dọc mùng bạc hà không lau gムMẹo nhỏ giò heo món ăn miền nam ở Hà Nội Bánh pancake rau thơm cuộn thịt kiểu thái chiên nước mắm cach nau pho bo tai tao mua trung thu cach lam banh tao hợp chất carotenoid món nướng Thanh Xuân Luoi Cá nục chuoi nuong thịt bò xào cải bắp canh nấm kim châm gio song boc trung cut chien gion cang rau ngót Nước dừa thực đơn ngày quốc tế lao động ÐÑm đê rau củ chiên kem tươi mứt mận chanh dây thit bo vien xao nam ngon bún thịt bò xào banh pizza mini thom ngon bò xào ca com chien mam ot ngon Món nhậu Thuc don hang ngay Một số kinh nghiệm trong nấu ăn bún măng tươi vịt nguyên liệu CANH GÀ Cứ kiệu Thịt Bò tai nguyên tắc nấu ăn nau che đỗ đen hướng dẫn làm hoa giấy Ăn xôi trứng kiến giúp phụ nữ có làn nhúng nhà đẹp Trung Chien cach lam bơ chien chà hoa nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo heo kho nhìn là thèm Cún Khang Thịt ba chỉ xiên nướng thơm nhật bản lam kho quet ngon cá linh nấu Che thach giot nuoc cach lam kem tra xanh chuoi Mảnh cach lam chạo canh rau muống nấu hến MON XAO nhồi cà chua cháo cá lóc nấu nấm nhộng tằm chiên giòn cach lam ga kho sa ot ướp thịt Tôm hấp Ca tim xao bí quyết xào cải xanh Tom hum những loại bánh ngon Khéo tay làm bánh bánh xeo xoài muối xổi Rượu trắng suong sa hat luu Ẩm Bua bánh xoài cuộn cách làm bánh chưng những món bún ngon Vo buoi khoai tây trộn bột chiên cach lam ghe sot me chè sen tự làm sữa bắp nui chien gion ngon những món canh cá ngon Canh cá điêu hồng chả trứng kho cà súp lơ tự làm bánh pizza mon banh khoai mon chien vintage style những món canh ngon Canh bò rau răm cho lai rai những món cháo ngon